煮出麻油鸡汤鲜甜风味的秘诀:味噌

发表于 2017-11-13 20:21 来源:深圳丝足,深圳丝足会所,深圳体验网 发布者:深圳丝足 评论:0 浏览:317
  [深圳丝足体验]天气变凉,自然而然的,就会想喝一碗麻油鸡汤来暖暖身。虽然麻油鸡汤人人都会煮,但说真的,这种汤品就跟羊肉店的当归大骨头汤一样,没有一次大量熬煮,肉本
    [深圳丝足体验]天气变凉,自然而然的,就会想喝一碗麻油鸡汤来暖暖身。虽然麻油鸡汤人人都会煮,但说真的,这种汤品就跟羊肉店的当归大骨头汤一样,没有一次大量熬煮,肉本身的精华和甜味就出不来,也难怪在家煮少量的麻油鸡味道总是不够圆润。
    今天就来深圳男士养生会所健康顾问跟大家分享一个小方法,只要加了这个冰箱里面几乎都有的食材,就能煮出像外面店家一次大量熬煮的麻油鸡汤,汤头非常的鲜甜!因为我家的人口不多,因此我都是买3支鸡腿,然后跟麻油和姜片一起爆香,香菇也可以泡软后一起放进去炒一下。顺便跟大家分享一下我的懒人小方法,我的麻油和姜片喜欢多炒一些,就可以除了煮麻油鸡之外,顺便倒一些炒好的麻油姜用电子锅煮麻油鸡饭,一次完成两道料理非常的省时。
     把姜片炒到水份收干后倒入米酒炒一下,接下来放入水煮滚约10-15分钟后,放入一大匙味噌,最后再依个人口味放入盐巴、柴鱼粉或鸡粉调味即可。因为味噌本身就有味道,豆子的甜味加上和盐巴一起发酵后的风味,可以让麻油鸡的汤头更加的圆润,可以说是把所有食材味道结合在一起的角色。这种感觉就像是我们吃姜母鸭的时候,会沾豆腐乳吃一样,彼此味道会更加的提升。
    冷冷的冬天又要到了,爱吃麻油鸡酒的女孩子们,可以试试我自己超爱用的这个小方法,下次煮麻油鸡的时候加一匙味噌下去,就可以轻松的煮出风味绝佳的麻油鸡! 
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